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| Virado à Paulista - ilustração da matéira do Jornal da USP |
Segundo matéria do Jornal da USP, o Virado à paulista foi tombado como patrimônio imaterial do Estado de São Paulo.
Virados - de feijão com farinha- é meu prato predileto. Seja ele a paulista, com o feijão inteiriço - ou mineiro, quando o feijão forma uma massa com a farinha, eu adoro com qualquer acompanhamento. A base da minha alimentação,meu almoço, é arroz com feijão, diariamente e simplesmente AMO saber que essa é a base do prato que foi tombado como Patrimônio Imaterial do Estado pelo Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico do governo do Estado de São Paulo.
Concordo com Adriana Salay, é complicado definir que seja apenas de São Paulo, mas se Minas já definiu o seu virado como mineiro, está valendo.
O importante é perceber que, desde os tropeiros, até hoje, essa alimentação baseada no feijão - alimento do Brasil- ainda é importante por aqui.
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